Restaurant de ramens en plein marché aux poissons de Tsukiji à Tokyo

Bienvenue à Kodawari Tsukiji à Paris ! Voici la deuxième adresse ouverte par Jean-Baptiste Meusnier, après avoir ouvert le restaurant Kodawari Yokocho, qui mettait à l'honneur le quartier de Shibuya à Tokyo.
Cette fois-ci Kodawari Tsukiji nous transporte directement dans l'effervescence du défunt marché aux poissons de Tsukiji à Tokyo. Avec un décor cinématographique et une cuisine authentique, Kodawari Tsukiji promet une aventure gustative inédite dédiée aux ramens de poissons.

À quoi s'attendre ?

• Un décor époustouflant rappelant le marché de Tsukiji.
• Des serveurs en tenue de marché, renforçant l'immersion.
• Un menu varié avec des ramens à base de poissons et fruits de mer.
• Des entrées originales comme les gyôzas à la dorade et l'abri de sardines.
• Des suggestions du Chef et une sélection de toppings pour personnaliser votre ramen.
• Des desserts inventifs et des boissons japonaises traditionnelles.

Un peu d'histoire

• Hommage au célèbre marché de Tsukiji, fermé en 2018 après 83 ans d'existence.
• Kodawari Tsukiji perpétue la tradition de ce lieu emblématique tokyoïte.

Où ça se passe ?

Kodawari Tsukiji se situe au 12 rue Richelieu dans le premier arrondissement de paris, métro Pyramides ou Palais Royal - Musée du Louvre.

Quand venir ?

Le restaurant est ouvert en continu de 11h45 à 23h toute l'année, il y a souvent la queue aux horaires de repas.

À ne pas manquer

• Le "Sardine BOMB !!" et le "Homard Mazmen" parmi les choix de ramens.
• Le Taiyaki traditionnel pour une touche sucrée en fin de repas.
• L'expérience immersive et la décoration qui méritent d'être photographiées.

Le Plus

• Tous les plats sont faits maison, sans glutamates ni exhausteurs de goût.
• Les nouilles sont préparées à partir de blé cultivé spécifiquement pour le restaurant, transformées blé en Ile-de-France en farine pour ramen, maturées 24h et Temomi, c’est-à-dire aplaties à la main.
• La livraison des poissons est quotidienne : les sardines viennent de Bretagne et les daurades royales des côtes méditerranéennes.
• Le porc est ibérique, Pata Negra Cebo de Campo et vient en direct des élevages espagnols de Salamanque.

Notre verdict

Kodawari Tsukiji est une véritable escapade culinaire au cœur de Paris. Avec son ambiance unique, ses saveurs authentiques et son engagement envers la qualité, c'est une expérience à ne pas manquer pour les amateurs de cuisine japonaise et de découvertes gastronomiques.