Bienvenue chez l'Évadé : Prêts pour une expérience gastronomique hors du commun ? Laissez-vous guider par vos papilles jusqu'à l'Évadé, une adresse qui ne se dévoile qu'aux initiés. Niché au cœur du Paris romantique, ce lieu magique vous transporte dans une époque où la cuisine était une véritable œuvre d'art. Derrière ses portes discrètes se cache un refuge pour les épicuriens en quête d'aventure culinaire.
Que vous réserve l'Évadé ?
- Une cuisine bistronomique audacieuse, où chaque plat raconte une histoire et éveille vos sens.
- Des associations de saveurs inattendues qui vous transportent aux confins de la gastronomie mondiale.
- Un menu dégustation (60 €) pour les plus curieux, et des formules déjeuner et dîner (à partir de 35 €) pour satisfaire toutes les envies.
L'histoire derrière l'Évadé : Découvrez le duo dynamique derrière cette aventure : Rémi Poulain, chef passionné au parcours étoilé, et Anthony Rivière, l'entrepreneur audacieux. Ensemble, ils ont créé un lieu où l'excellence culinaire rencontre l'ambiance conviviale d'un bistrot parisien. Inspirés par le riche passé artistique de la rue Clauzel, ils ont donné vie à un lieu chargé d'histoire et de saveurs.
Où trouver l'Évadé ?
- Adresse : 23 Rue Clauzel, 75009 Paris, https://www.levade.fr/
- Métro : Saint Georges
- Un cadre intimiste et chaleureux, où l'élégance intemporelle rencontre le charme bohème des années folles parisiennes.
Quand venir ?
- Ouvert du lundi au samedi, pour le déjeuner et le dîner.
- Réservation recommandée pour une expérience inoubliable.
Les incontournables de l'Évadé :
- Le pâté en croûte volailles, cochon, foie gras, noisettes (14 €), une explosion de saveurs en bouche.
- Les plats principaux aux associations audacieuses, comme le filet de canette, betterave, navet, poire, tonka, jus romarin (26 €).
- Les desserts divinement gourmands, comme le sorbet lait et fève de tonka, pour une fin de repas en apothéose.
- Mon coup de cœur personnel : le délicieux risotto à la truffe Melanosporum, parmesan, salsifis, une véritable symphonie de saveurs qui a enchanté mes papilles.
Les petits plus qui font toute la différence :
- Une cave à vins exceptionnelle, où se côtoient grands crus et pépites méconnues, pour accompagner chaque plat avec finesse.
- Une sélection rare de whiskies pour les amateurs de malt en quête de découvertes sensorielles.
Notre verdict : À l'Évadé, chaque instant est une découverte, chaque plat une surprise. Venez vivre une expérience unique où la gastronomie devient un art à part entière, dans un lieu chargé d'histoire et de convivialité. Réservez dès maintenant votre table pour un voyage gustatif inoubliable !"https://www.levade.fr/
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