Atelier gratuit de création de votre tablette au chocolat à La Grande Épicerie de Paris

Passer derrière les portes des ateliers de La Grande Épicerie de Paris pour travailler le chocolat avec un chef pâtissier : voici une activité à Paris qui devrait parler aux amateurs de cacao. Lors de cette masterclass de pâtisserie, Thibault Leroy et son équipe expliquent les différents crus de cacao avant d’accompagner les participants dans la fabrication de leur propre tablette de chocolat. Celle-ci est ensuite garnie d’un praliné maison. Un bon plan Paris qui permet surtout de découvrir les gestes de pâtissiers dans les ateliers de l’institution de la rue de Sèvres.

Une masterclass dans les ateliers

La séance se déroule au cœur des ateliers de pâtisserie de La Grande Épicerie de Paris, au 38 rue de Sèvres. Les participants retrouvent le chef pâtissier Thibault Leroy et son équipe pour une session entièrement consacrée au chocolat.

Le rendez-vous permet ainsi de découvrir un espace habituellement associé aux créations préparées chaque jour pour La Grande Épicerie. Fondée en 1923, l’enseigne parisienne réunit aujourd’hui deux magasins, rue de Sèvres et rue de Passy, et propose plus de 30 000 références d’épicerie, de produits frais, de vins et de créations réalisées par ses chefs.

Des crus de cacao à comparer

Avant de passer à la fabrication, le chef revient sur la matière première. La masterclass présente plusieurs crus de cacao et leurs origines, afin de mieux comprendre ce qui distingue les chocolats utilisés en pâtisserie.

Cette première partie apporte le contexte avant de passer au travail manuel : les participants découvrent ainsi le produit avant de le transformer, plutôt que de suivre simplement une recette étape par étape.

Une tablette au praliné à réaliser

Place ensuite à la pratique. Chaque participant réalise sa propre tablette de chocolat avec les conseils de l’équipe de pâtisserie. Elle est garnie d’un praliné maison, préparé selon le savoir-faire des ateliers.

Entre découverte du cacao et réalisation pâtissière, cette masterclass s’inscrit parmi les sorties à Paris qui permettent de mettre directement la main à la pâte. Une idée à regarder notamment pour un week-end à Paris consacré aux activités gourmandes.

Un atelier réservé dès 16 ans

La masterclass est ouverte à partir de 16 ans. Les participants mineurs doivent être accompagnés de leur représentant légal. Quelques contraintes d’accès sont également à connaître avant de réserver : l’atelier se situe en sous-sol, sans lumière naturelle, et le site n’est pas accessible aux personnes en fauteuil roulant. Pour des raisons de sécurité alimentaire, les chiens de service ne peuvent pas non plus accéder à l’atelier.

Informations pratiques

• Lieu : La Pâtisserie – La Grande Épicerie de Paris, 38 rue de Sèvres, 75007 Paris
• Date : Les 16, 17 et 18 octobre 2026
• Prix : gratuit
• Âge minimum : 16 ans (mineurs accompagnés par un représentant légal obligatoire)
• Accessibilité : atelier en sous-sol, non accessible aux fauteuils roulants
• Avec réservation : réservation le 24 septembre à 14h
  
  

Cette masterclass permet surtout de voir le chocolat sous un autre angle : identifier ses origines, comprendre différents crus puis fabriquer une tablette garnie de praliné avec une équipe de pâtissiers. Parmi les bons plans parisiens tournés vers la gastronomie, cet événement à Paris propose donc une activité très concrète, directement dans les ateliers de La Grande Épicerie.