L’Atelier Artisan Crêpier dévoile sa nouvelle identité gourmande à Mabillon

Le 19 novembre 2025, le restaurant emblématique de Mabillon rouvre ses portes sous une nouvelle forme. L’Atelier Artisan Crêpier, référence des crêperies artisanales en France, propose désormais une expérience complète, mêlant convivialité, créativité culinaire et ambiance chaleureuse.

Un lieu repensé pour tous les moments de la journée

Plus qu’une simple crêperie, le restaurant Mabillon devient un espace de vie où l’on se sent « comme à la maison ». La décoration mêle matières naturelles et lignes contemporaines, avec une palette de couleurs allant de la sauge au sarrasin, ponctuée de touches piment, safran, bonbon et réglisse. L’ambiance évolue au fil de la journée :

• Petit-déjeuner vitaminé pour bien démarrer la journée
• Déjeuner sucré ou salé, à partager entre collègues ou amis
• Pause gourmande au goûter
• Bar à cidre pour l’apéritif et dîner dans une atmosphère feutrée

Une cuisine artisanale et créative

L’Atelier reste fidèle à son exigence artisanale tout en osant la créativité. La nouvelle carte d’hiver revisite les classiques de la galette et de la crêpe avec audace et gourmandise. Parmi les créations :

• Achille : hâché de bœuf au paprika
• Roland : pousses d’épinards, chèvre et pommes caramélisées
• Fernande : chocolat et frangipane
• Odette : banane et caramel beurre salé

Chaque recette associe saveurs franches et textures contrastées, avec des ingrédients de qualité : farines françaises moulues à la meule de pierre, œufs plein air, pâte à tartiner sans huile de palme.

Des instants à prolonger à la maison

Le bar à cidre devient un incontournable du soir, proposant cocktails signatures et jus de pommes pétillants. Pour prolonger l’expérience, l’Atelier propose également une gamme d’épicerie fine à emporter : cidres artisanaux, poirés, cafés et crème de caramel au beurre salé. La célèbre pâte à tartiner maison, élaborée avec le chocolatier Cluizel, illustre l’attention portée aux produits d’exception.

Une vision nationale et responsable

Le restaurant Mabillon inaugure un concept qui sera progressivement déployé dans l’ensemble des établissements de l’enseigne, actuellement présents dans 16 villes françaises avec 11 succursales et 5 franchises. Élue meilleure enseigne de crêperie pour la troisième année consécutive, L’Atelier Artisan Crêpier met en avant un modèle responsable : emballages zéro plastique, produits sourcés et engagement pour la qualité artisanale.

Informations pratiques

• Lieu : L’Atelier Artisan Crêpier, 10 rue Mabillon, Paris 6e
• Date(s) et horaires : Lundi à jeudi 11h00 – 22h30, vendredi et samedi 11h00 – 23h00, dimanche 11h00 – 22h00
• Prix : variable selon menu
• Avec réservation
• Métro : ligne 10 Mabillon ou ligne 4 Saint-Germain-des-Prés

Avec ce renouveau, L’Atelier Artisan Crêpier offre un lieu vivant et gourmand, où chaque moment devient un temps de partage et de plaisir. Une invitation à redécouvrir la crêpe sous un jour nouveau, à la fois simple, joyeux et authentique.