Sur les Champs-Élysées, un menu entier dédié à la volaille grecque

Sur les Champs-Élysées, les collaborations culinaires ne manquent pas, mais certaines prennent le temps de raconter une histoire. C’est le cas de ce menu imaginé autour de la volaille grecque des montagnes du Pinde, proposé au Laurier Mavrommatis. Un bon plan Paris qui mêle gastronomie et produit brut, dans un cadre plus discret qu’on ne l’imagine sur l’avenue. Ici, pas de carte à rallonge : un menu construit autour d’un ingrédient central, travaillé du début à la fin. Une idée simple, mais efficace pour renouveler les sorties à Paris.

Une volaille grecque comme fil conducteur

Le point de départ, c’est une collaboration avec un producteur grec spécialisé dans l’élevage de volaille depuis plus de 60 ans. Les poulets sont élevés 65 jours en plein air, nourris avec une alimentation végétarienne. Des données concrètes qui se retrouvent dans l’assiette : chair ferme, goût marqué, cuisson précise.

Le restaurant construit donc un menu entier autour de ce produit, sans dispersion. Une approche assez rare à Paris, où les cartes multiplient souvent les influences. Ici, tout revient à la volaille.

Un menu qui évite la routine

En entrée, le pâté en croûte change de registre. Exit le porc : la volaille prend le relais, accompagnée d’un condiment au kéfir, d’herbes et d’épine-vinette. L’ensemble reste équilibré, avec une acidité légère qui casse le côté classique du plat.

Le plat principal s’impose sans détour : volaille rôtie, cuisson maîtrisée, accompagnée d’oignons façon stifado et de pommes de terre safranées. Le détail qui marque reste le jus de volaille infusé à la lavande, qui apporte une note aromatique inhabituelle sans écraser le reste.

Le dessert change de ton : fraise, parfait glacé au yaourt grec de brebis bio, glace basilic. Une fin plus fraîche, qui tranche avec la richesse du plat précédent.

Une pause gastronomique au milieu du flux

Installé au deuxième étage des Galeries Lafayette Champs-Élysées, le lieu reste à l’écart de l’agitation directe de l’avenue. On y croise autant des habitués que des curieux venus tester ce type d’événement à Paris.

Le format fonctionne bien pour un déjeuner ou un dîner sans s’éterniser. Service continu, carte lisible, cadre maîtrisé : un bon plan Paris pour celles et ceux qui cherchent une expérience culinaire cadrée sans passer par un restaurant gastronomique classique.

Le week-end, le brunch grec attire un autre public, plus détendu, mais le menu autour de la volaille reste le point d’entrée le plus structuré.

Informations pratiques

• Lieu : Laurier Mavrommatis, Galeries Lafayette Champs-Élysées, 60 avenue des Champs-Élysées, 75008 Paris
• Date(s) et horaires : ouvert 7j/7, service continu de 11h30 à 20h00 ; brunch samedi et dimanche de 11h à 16h
• Prix : menu variable selon formule
• Avec ou sans réservation : réservation conseillée, notamment pour le brunch

Un menu construit autour d’un seul produit, une collaboration précise et un cadre central : l’ensemble fonctionne comme une alternative intéressante aux restaurants classiques du quartier. À intégrer dans une liste de bons plans parisiens pour un week-end à Paris orienté food.