La Cuillère d'Or : le seul concours gastronomique 100 % féminin de France en finale chez Ferrandi Paris

Douze femmes, trois heures de cuisine chrono et un lieu jaune entier à sublimer : voilà le programme du 9 novembre 2026 chez Ferrandi Paris. La Cuillère d'Or, seul grand concours gastronomique 100 % féminin en France, y joue les finales de sa 8e édition sur le thème « Infiniment Mer ». Six candidates concourent pour le trophée cuisine, six pour le trophée pâtisserie, et les lauréates seront annoncées le soir même dans un restaurant immersif installé sous l'océan. Un événement à Paris qui raconte bien plus qu'une compétition culinaire.

Une journée de concours rue de l'Abbé-Grégoire

Les épreuves se tiennent au 28 rue de l'Abbé-Grégoire, dans le 6e arrondissement, l'une des adresses de formation culinaire les plus réputées du pays. Les cuisinières ouvrent le bal à 8h30, avec des départs échelonnés toutes les dix minutes, puis les pâtissières prennent le relais de 13h à 16h50. Chaque candidate dispose de 3 heures pour dresser ses assiettes pour 7 personnes : une entrée et un plat côté cuisine, un dessert côté pâtisserie.

Le jury note la maîtrise technique, l'hygiène, la créativité, le goût, la texture, la gestion du temps et le respect du produit. Hors ingrédients fournis, tout doit être frais, français, de saison et dans une logique de développement durable.

« Infiniment Mer » : moules de bouchot, lieu jaune et poudre d'algues

Le cahier des charges est franchement iodé. Pour l'entrée, les cuisinières doivent travailler des moules de bouchot et des langoustines calibre 8/10, dont 15 pièces fournies par l'organisation, la garniture restant libre. Le plat s'articule autour d'un lieu jaune entier, également fourni, avec deux garnitures imposées : l'une à base d'artichaut et de carottes des sables, l'autre au champagne rosé. Chaque candidate doit aussi intégrer une variété d'algues de son choix.

Côté pâtisserie, le dessert réunit chocolat, poudre d'algues, champagne rosé et cédrat. Seuls cinq chocolats Cacao Barry sont autorisés : les noirs Matsiro 70 % et Inaya 65 %, le lait Alunga 41 %, les blancs Zéphyr 34 % et Zéphyr Caramel 35 %. Du chocolat et des algues dans la même assiette : le pari est pour le moins ambitieux.

Une remise des prix dans un restaurant sous-marin

À 19h30, tout le monde change de décor. La remise des prix se tient chez Under The Sea, premier restaurant immersif de France, ouvert en mars 2022 dans le 13e arrondissement puis déménagé en 2025 au 1-3 rue du 4-Septembre à Issy-les-Moulineaux, aux portes du 15e. Le lieu a été imaginé par deux femmes, Jade Frommer et Annaïg Ferrand : annoncer des lauréates d'un concours sur le thème de la mer dans un restaurant sous-marin, la cohérence est totale.

Seize ans à pousser les femmes vers les concours

Le concours a été créé en 2010 par Marie Sauce-Bourreau autour d'un constat simple : omniprésentes dans la cuisine du quotidien, les femmes restent très minoritaires dans les concours de haut niveau et la reconnaissance médiatique. Depuis la première édition, 140 femmes s'y sont présentées. L'épreuve s'est tenue à Paris, mais aussi à Lima, Valence et Louisville en 2019, et ses jurys ont été présidés par Guy Martin, Régis Marcon, Anne-Sophie Pic, Pierre Hermé, Ghislaine Arabian ou Nina Métayer.

Cette année, Danielle Crost, cheffe propriétaire du Castor Gourmand à Crémieu et chevalier de l'ordre national du Mérite, est présidente d'honneur. Pierre Caillet, Meilleur Ouvrier de France 2011 et étoilé au Bec au Cauchois, préside le trophée cuisine. Noémie Honiat, vue dans les saisons 3 et 5 de Top Chef et jurée de La Meilleure Boulangerie de France, préside celui de pâtisserie : elle avait terminé deuxième de La Cuillère d'Or en 2016. Sylvie Pion, commissaire général à la tête du Centre interarmées de soutien restauration loisirs, est la marraine de l'édition.

Informations pratiques

• Lieu des finales : Ferrandi Paris, 28 rue de l'Abbé-Grégoire, Paris 6e
• Date : lundi 9 novembre 2026
• Horaires : épreuves de cuisine à partir de 8h30, épreuves de pâtisserie de 13h à 16h50
• Remise des prix : 19h30 au restaurant Under The Sea, 1-3 rue du 4-Septembre, Issy-les-Moulineaux (métro Porte de Versailles)
• Thème : « Infiniment Mer »
• Candidates : 12 finalistes, 6 en cuisine et 6 en pâtisserie, avec une professionnelle et une amatrice récompensées par trophée
• Organisation : La Cuillère d'Or, Association pour la promotion des femmes de la gastronomie

Suivre une finale de La Cuillère d'Or, c'est voir se jouer en direct ce qui manque encore à la haute gastronomie française : des femmes sur la ligne de départ des grands concours, avec un lieu jaune entier et trois heures devant elles. Rendez-vous le 9 novembre 2026 rue de l'Abbé-Grégoire, puis à 19h30 sous l'océan d'Issy-les-Moulineaux pour connaître les quatre lauréates. Et pour celles et ceux qui prendraient goût au rendez-vous, la 9e édition est déjà calée : le 8 mars 2028 au lycée Anne-Sophie Pic de Toulon, sur le thème « Méditerranéenne ».