Huit personnalités parisiennes réunies dans une carte de cocktails

Et si une carte de cocktails permettait de traverser le Paris nocturne des années 1970 sans quitter le 1er arrondissement ? Le bar ISADORA dévoile « Soirée Arrosée », un menu inspiré de huit personnalités liées à des adresses parisiennes précises. Coluche, Barbara, Georges Brassens ou encore Serge Gainsbourg deviennent les points de départ de créations servies au fil d’une nuit imaginaire. Un bon plan à Paris pour les amateurs de mixologie qui aiment connaître l’histoire cachée derrière leur verre.

Huit cocktails dans le Paris des années 70

La carte « Soirée Arrosée » suit un itinéraire composé de huit étapes dans le centre de Paris. Chaque cocktail associe une heure, une adresse et une personnalité ayant marqué la vie artistique ou culturelle de la capitale il y a cinquante ans.

Le parcours commence place de la Contrescarpe avec Coluche, passe par Beaubourg aux côtés de Jean-Luc Godard, puis rejoint la Galerie Vivienne avec Jean Yanne. La suite mène près du saule pleureur de l’île de la Cité avec Barbara, chez Denise avec Georges Brassens et au Caveau de la Huchette avec Jeanne Moreau. Les dernières étapes évoquent le club Le Sept, fréquenté par Zouzou, avant de terminer au 5 bis, rue de Verneuil, adresse indissociable de Serge Gainsbourg.

Ces références ne servent pas uniquement à nommer les cocktails. Elles donnent une direction précise à leurs ingrédients, à leur présentation et aux sensations recherchées. La carte fonctionne ainsi comme une petite cartographie de la nuit parisienne, à parcourir dans l’ordre ou selon ses préférences.

Coluche, Barbara et Gainsbourg dans les verres

Les intitulés reprennent des expressions, des œuvres ou des traits associés aux personnages choisis. « Schmilblick O’clock », consacré à Coluche, est présenté comme un cocktail gourmand, solaire et vif. Il fait partie des créations disponibles avec ou sans alcool, au prix de 15 euros ou de 14 euros dans sa version sans alcool.

« Après le jour, avant la nuit » accompagne l’étape consacrée à Barbara avec une composition florale et onctueuse. Georges Brassens inspire « L’Éternel Estivant », annoncé comme vert, végétal et marqué par l’umami. Jeanne Moreau apparaît à travers « Le Caveau de la Duchesse », un cocktail aux notes tanniques et liées aux champignons.

La dernière étape se déroule symboliquement à 5h40, rue de Verneuil. « L’Heure des Génies », inspiré par Serge Gainsbourg, associe des notes pétillantes, anisées et torréfiées. Sa recette rassemble notamment du whisky Monkey Shoulder, du fenouil, de la réglisse, du café et des graines de courge.

Des recettes travaillées par toute l’équipe

La nouvelle carte a été élaborée sous la direction de Charly Clain et du chef barman Maxime Caillet, avec la participation de l’ensemble de l’équipe d’ISADORA. Les recettes reposent sur des associations parfois peu courantes dans les bars à cocktails parisiens.

Parmi les ingrédients travaillés figurent un amaretto associé au beurre demi-sel, à la pêche et au kiwi, un mélange de pastèque et de Fernet-Branca ou encore l’ube, une variété d’igname violette utilisée dans plusieurs cuisines asiatiques. Le Bloody Mary est également décliné autour de la tomate verte.

Les préparations font appel à plusieurs techniques de bar et de fermentation : clarification des liquides, lactofermentation et carbonatation. Un distillat de chardonnay aux champignons a aussi été développé avec la distillerie parisienne Baccae. Ces procédés permettent d’ajuster la texture, l’acidité ou l’intensité aromatique sans multiplier les ingrédients visibles dans le verre.

Une ambiance qui change après minuit

ISADORA ouvre dès 19h, lorsque la salle conserve encore une atmosphère calme et que les premiers clients s’installent autour du comptoir. L’adresse poursuit ensuite son service jusqu’à 3h en début de semaine et jusqu’à 5h du jeudi au samedi.

Au fil de la soirée, la musique et les conversations prennent davantage de place. Le bar passe progressivement d’un lieu de dégustation à une adresse de nuit plus animée. Cette évolution accompagne directement la construction du menu : les premières étapes évoquent des places, des restaurants et des rues, tandis que les dernières conduisent vers les bars et les clubs du Paris des années 1970.

Cette sortie à Paris peut donc prendre plusieurs formes. Une arrivée en début de soirée permet de découvrir les recettes dans une salle encore posée. Un passage plus tardif correspond davantage à l’esprit nocturne qui traverse la carte. Les groupes peuvent également partager quelques assiettes, avec de la stracciatella, du jambon truffé ou du pata negra.

Des cocktails signatures à 15 euros

Les huit créations de « Soirée Arrosée » sont proposées à 15 euros. Deux recettes existent également en version sans alcool à 14 euros : « Schmilblick O’clock » et « 2 heures moins le quart av. J.-C. ».

La carte conserve en parallèle de nombreux classiques, parmi lesquels le Manhattan, le Boulevardier, le Whisky Sour, le Clover Club, le Moscow Mule ou le Gin Basil Smash. La plupart sont facturés entre 14 et 16 euros. Des vins, champagnes, bières parisiennes et boissons sans alcool complètent l’offre.

Cette diversité permet de venir à plusieurs sans imposer à toute la table de suivre le parcours thématique. Les visiteurs attirés par la nouvelle carte peuvent choisir une personnalité ou une saveur, tandis que les autres restent sur une recette classique.

Informations pratiques

• Lieu : ISADORA, 60 rue Jean-Jacques Rousseau, 75001 Paris
• Horaires : Du lundi au dimanche à partir de 19h (fermeture à 3h du dimanche au mercredi et fermeture à 5h du jeudi au samedi)
• Prix : 15 € par cocktail signature
• Cocktails sans alcool : 14 € pour les deux créations proposées en version sans alcool
• Autres cocktails : généralement de 14 € à 16 €, avec quelques références premium
• À partager : stracciatella à 10 €, jambon truffé à 16 € et pata negra à 22 €
• Réservation : possible mais non obligatoire https://isadora.paris/booking.html

Avec « Soirée Arrosée », ISADORA relie huit cocktails à autant de lieux et de figures de la culture parisienne. La carte peut se découvrir comme un parcours complet ou simplement servir de guide pour choisir un verre selon ses ingrédients et ses références. Une adresse à retenir parmi les sorties à Paris pour un début de soirée posé ou une halte tardive pendant un week-end à Paris.