The Salad Project s’installe rue Réaumur dans le Sentier

The Salad Project, l’enseigne londonienne spécialisée dans les salades composées, ouvre sa première adresse française au 107 rue Réaumur, dans le quartier du Sentier, en septembre 2026. Après 15 restaurants à Londres, la marque choisit Paris pour lancer son développement international. Au menu, des recettes généreuses, des ingrédients préparés sur place et des sauces maison, avec des prix annoncés à partir de 12 €. Une nouvelle adresse à retenir pour un déjeuner dans le centre de Paris.

Une enseigne londonienne s’installe dans le Sentier

Lancée à Londres en 2021 par Florian de Chezelles et James Dare, diplômés de l’École hôtelière de Lausanne, The Salad Project s’est développée autour d’une idée : proposer des salades qui constituent de véritables repas. La marque revendique une restauration rapide attentive à la qualité des ingrédients, à la préparation et au service. En 2022, elle a été élue Restaurant de l’année sur Uber Eats, parmi plus de 22 000 établissements partenaires, selon le communiqué de presse de l’enseigne.

Des salades généreuses et des sauces maison

La carte associe des créations signatures à des compositions personnalisables. Les recettes combinent légumes, ingrédients cuisinés, produits chauds, protéines et sauces préparées par l’enseigne. Parmi les plats mis en avant, The GOAT réunit notamment du poulet mariné au miel et au soja, des patates douces rôties, du fromage de chèvre et des noix caramélisées. La SP Caesar s’accompagne quant à elle de la sauce SP Chipotle Caesar. Les ingrédients sont préparés quotidiennement dans chaque restaurant, puis assemblés à la commande. Les sauces, vinaigrettes et marinades sont élaborées sous la direction de la directrice culinaire de la marque, également nutritionniste et diplômée de l’Université d’Oxford. Les tarifs annoncés commencent à 12 €, ce qui place l’adresse sur le segment de la restauration rapide premium.

Un restaurant de 200 m² rue Réaumur

Pour sa première adresse française, The Salad Project prévoit un espace d’environ 200 m² au 107 rue Réaumur, dans le 2e arrondissement. Le restaurant doit accueillir les déjeuners du quartier, mais aussi les personnes qui souhaitent s’installer pour travailler ou faire une pause. Située au cœur du Sentier, l’adresse vise notamment les actifs, les entrepreneurs et les communautés créatives du secteur. La commande sur place sera complétée par un service de Click & Collect, accessible via l’application de l’enseigne. De quoi prévoir son déjeuner avant de quitter le bureau ou de passage dans le quartier.

Des collaborations autour du sport et de la culture

À Londres, The Salad Project développe également des collaborations avec des marques, des chefs, des créateurs et des studios de sport. Parmi les partenaires cités figurent Deliciously Ella, On Running, Adidas et Dishoom. L’enseigne organise aussi des événements autour de la culture, du sport, du bien-être et de l’entrepreneuriat. À Paris, ces initiatives pourraient compléter l’activité du restaurant, même si le calendrier des éventuels événements dans la capitale reste à préciser.

Informations pratiques sur The Salad Project

• Lieu : 107 rue Réaumur, 75002 Paris, quartier du Sentier.
• Date d’ouverture annoncée : septembre 2026.
• Horaires annoncés : de 11 h à 21 h, 7 jours sur 7.
• Prix : à partir de 12 €.
• Sur place : restauration et commande à emporter.
• Commande en ligne : Click & Collect via l’application de l’enseigne.
• Réservation : modalités non précisées dans les informations communiquées.
• Site officiel : saladproject.co.uk.
• Instagram : @the.salad.project.

Avec ses recettes composées, ses ingrédients préparés sur place et son emplacement central, The Salad Project vient étoffer l’offre de restauration rapide du Sentier. Une nouvelle piste pour les amateurs de salades à l’heure du déjeuner, à découvrir une fois l’ouverture effective.