Pour les Parisiens curieux de découvrir Bordeaux : Inima, une cuisine poétique, ancrée dans le vivant

Inima, une table sensible et élégante au cœur de Bordeaux.

À seulement deux heures de Paris en TGV, l’adresse s’inscrit parfaitement dans une escapade le temps d’un week-end. On y découvre la cuisine d’Oxana Crétu, cheffe du restaurant Inima, une table discrète et habitée, où chaque assiette semble parler directement au cœur.

À deux pas du centre de Bordeaux, Inima propose une expérience culinaire qui prend le temps de s’installer. Inauguré en septembre 2023, le restaurant porte la signature d’Oxana Crétu, cheffe moldave installée dans la ville depuis près de vingt ans. Ici, on vient autant pour manger que pour ressentir, dans un lieu où chaque détail semble pensé avec attention.

Une cuisine comme un langage personnel

Chez Inima, la cuisine n’est pas un simple exercice technique. Elle raconte un parcours, une histoire, une manière d’être au monde. Oxana Crétu y exprime une vision très personnelle, forgée loin des écoles traditionnelles, entre souvenirs d’enfance en Moldavie et immersion profonde dans le terroir bordelais.
Le mot « Inima », qui signifie « de tout cœur », résume assez bien l’esprit du lieu : une table sincère, engagée, où chaque plat traduit une implication totale.

Un décor pensé comme une extension de la cheffe

Ancienne designer produit, Oxana Crétu a imaginé elle-même l’univers du restaurant. L’espace est épuré, élégant, sans rigidité. La vaisselle, les volumes, les matières dialoguent avec les assiettes, dans une continuité naturelle.
L’idée est simple : créer un cadre apaisé, propice à l’écoute et à la dégustation. On s’y sent rapidement à l’aise, porté par une équipe discrète et attentive, qui accompagne le repas sans jamais s’imposer.

Une cuisine libre, florale et profondément vivante

La cuisine d’Inima se distingue par sa délicatesse et son audace mesurée. Les fleurs, les baies, les herbes sauvages y occupent une place centrale, non comme un ornement, mais comme un véritable langage aromatique. Coquelicot, jasmin, mimosa ou sakura apportent relief, parfum et émotion.
Inspirée par ses voyages et ses racines, Oxana Crétu compose des assiettes où se croisent douceur, acidité et touches iodées, toujours avec justesse. Une partie des plantes est cueillie chaque semaine spécialement pour le restaurant, renforçant ce lien direct avec le vivant.

Une gastronomie engagée, sans discours

Chez Inima, l’engagement se fait naturellement. Pas de ruminants à la carte, des produits majoritairement sourcés autour de Bordeaux, un usage raisonné des techniques modernes : chaque choix vise à réduire l’impact sans jamais sacrifier le goût.
Le lien avec les producteurs est central, tout comme la cohérence globale du projet. On comprend vite pourquoi cette cuisine touche juste : elle ne cherche pas à convaincre, elle s’exprime simplement.

Des menus du soir comme une traversée

Le soir, Inima propose plusieurs menus évolutifs — Angelique, Lily-Rose ou Elyn — construits comme des parcours sensibles. Les amuse-bouches, servis sur des hauteurs et des vaisselles variées, ouvrent le repas comme une introduction poétique. Les jeux de couleurs, de textures et de saveurs accompagnent chaque étape.
Mention particulière pour le menu Lily-Rose, qui offre un bel équilibre entre finesse marine, notes florales et profondeur des plats. Au passage, Inima propose aussi sa propre cuvée de vin blanc, fraîche et subtile, pensée pour dialoguer avec la cuisine.

Informations pratiques

• Lieu : 48 rue du Palais Gallien, 33000 Bordeaux
• Horaires : Au dîner, du lundi au samedi De 19h30 à 21h30
  Au déjeuner, le jeudi et le vendredi De 12h30 à 13h30
• Prix : menus du soir de 70 € à 110 €
  Accords mets & vins 50 € les 4 verres, 60 € les 5 verres
• Avec réservation au 05 56 81 17 52
  Mail : [email protected]

Inima s’impose comme une table à part dans le paysage bordelais. Une adresse qui privilégie l’émotion, le geste juste et le temps long, portée par une cheffe dont la poésie s’exprime aussi bien dans l’assiette que dans l’ensemble du lieu.