Bistrot Sauvageon : un quartier, un lieu, des assiettes qui font sourire

Dans le 19ᵉ arrondissement, entre le métro Colonel Fabien et le parc des Buttes-Chaumont, le Bistrot Sauvageon s’impose comme un coin où il fait bon passer du temps. Trois amis, Thibault, Guillaume et Sylvain, ont transformé un ancien bistrot en un lieu vivant et chaleureux, où l’on vient autant pour les plats que pour l’ambiance.

Un bistrot qui respire le quartier

Dès la devanture en verre, on devine l’esprit du lieu : lumineux, ouvert et accueillant. À l’intérieur, le bois clair et la lumière naturelle créent une atmosphère cosy. On entend les conversations, le cliquetis des verres et parfois un fond musical discret. Ici, pas de protocole : on sert en baskets, avec le sourire, et une vraie envie de partager un moment agréable.

Une carte gourmande et simple

Le menu ne cherche pas à surprendre à tout prix. Il reprend les classiques du bistrot avec juste ce qu’il faut de personnalité :

• Œufs mayo bio aux pickles de moutarde et persil frais
• Terrine maison accompagnée de cornichons croquants
• Velouté de potimarron, crème fraîche et amandes torréfiées

Pour les plats, on hésite entre :

• Tartare de bœuf au couteau, pignons torréfiés et câpres frits, avec frites maison
• Burger généreux au cheddar, compotée d’oignons et moutarde aigre-douce
• Aile de raie en croûte dorée, beurre noisette et câpres
• Coquillettes à la crème de champignons truffée, version réconfort assurée

Et pour finir, les desserts nous font sourire : tarte citron revisitée avec chantilly, mousse au chocolat noir twistée à l’huile d’olive et fleur de sel. Des classiques, mais savamment travaillés.

Apéros et moments à partager

Le Bistrot Sauvageon se prête aussi aux petites faims et aux afterworks. On partage une assiette de charcuterie, un croque-monsieur bonheur, des tenders de poulet ou un houmous avec chips de pois chiche. La formule est simple : se faire plaisir, sans se prendre la tête.

Vins choisis avec passion

Sylvain parcourt les vignobles pour sélectionner des vins vivants et sincères. Que l’on soit amateur ou curieux, on trouve sur la carte des bouteilles faciles à partager, sur place ou à emporter. L’idée est la même qu’en cuisine : simplicité, plaisir et convivialité.

Informations pratiques

• Lieu : 104 avenue Simon Bolivar, 75019 Paris
• Horaires : Tous les jours, de 8h00 à 1h00
• Prix : Entrées 7-8€, plats 14-20€, desserts 6-7,50€, menu enfant disponible
• Réservation : Conseillée pour le dîner, libre pour le café ou le déjeuner

Le Bistrot Sauvageon réussit à mêler assiettes généreuses, vins choisis et atmosphère conviviale. Ici, on prend le temps, on savoure et on se sent comme chez soi, entre amis ou en famille.