Le Brunch d'Amour d'Ariette : charcuteries basques, pâtisseries maison et champagne en option...

Chaque dimanche, le restaurant Ariette du Pullman Paris Centre-Bercy propose un brunch au format buffet, installé dans un hôtel 4 étoiles du 12e arrondissement. Ni brunch branché de quartier, ni formule hôtelière générique : le "Brunch d'Amour" se positionne sur le terrain du produit français et de la cuisine de saison, sous la direction du chef Cédric Gallais. Une adresse à connaître pour les dimanches sans programme — ou pour les occasions qui méritent mieux qu'une terrasse bondée.

Un buffet organisé en stations, du salé au sucré

Le principe est celui du buffet libre, découpé en plusieurs coins thématiques. La boulangerie propose viennoiseries, pains maison et confitures de village. Un espace charcuteries et fromages met en avant les produits basques — lomo, jambon sec, Ossau-Iraty. Les plats du chef changent au rythme des saisons, et un bar à club sandwich permet de composer sa propre assiette, du classique volaille au homard brioché. En clôture, la pâtisserie maison — dont un flan parisien signature — accompagnée de boissons chaudes et de jus pressés minute. Le format convient aussi bien à un dimanche tranquille qu'à un déjeuner en famille un peu plus habillé.

Des occasions particulières intégrées au calendrier

Pour la fête des mères et la fête des pères, une coupe de champagne est offerte à la personne célébrée. Une fois par an, le "Brunch des producteurs" invite les artisans partenaires à venir présenter leurs produits directement sur place — une formule qui sort du cadre habituel du buffet d'hôtel et donne une lisibilité concrète aux engagements affichés par la maison.

Ariette et le chef Cédric Gallais

Le restaurant Ariette — le nom joue sur la double référence à l'air d'opéra léger et à la sarriette du sud — revendique une cuisine locale et faite maison, avec approvisionnement en Île-de-France, vins 100 % français, pain artisanal et partenariat anti-gaspillage avec HopHopFood. Cédric Gallais, chef exécutif du Pullman Bercy, a travaillé à l'InterContinental Paris et au Hyatt Regency Paris Étoile avant de rejoindre l'adresse. Sa cuisine mise sur le végétal et les produits de saison. Le reste de la semaine, le restaurant est ouvert en service continu de 12h à 22h30.

Informations pratiques

• Lieu : Ariette – Pullman Paris Centre-Bercy, 1 rue de Libourne, 75012 Paris
• Date et horaires : Tous les dimanches de 12h30 à 15h
• Prix : 49 € par personne,  54 € avec champagne, 30 € pour les enfants de 6 à 12 ans, gratuit pour les moins de 6 ans
• Avec réservation : au 01 44 67 34 71 ou en ligne (ci-dessous)

Le Brunch d'Amour s'inscrit dans une offre dominicale qui reste rare dans le 12e : un buffet ancré dans le produit français, dans un hôtel 4 étoiles du quartier Bercy. À retenir pour les dimanches en famille ou les petites célébrations du calendrier.