Une escapade en Bretagne entre grands crus et cuisine botanique, Cheffe Chantel Dartnall.

À quelques heures de Paris, le Château des Tesnières propose une escapade en Bretagne où gastronomie, art et nature se rencontrent. Cette demeure du XIXᵉ siècle située à Torcé accueille la table Mosaic de la cheffe Chantel Dartnall, une cave mêlant grands crus européens et sud-africains, six suites inspirées de figures féminines et une collection de plus de 1 500 œuvres d’art. Une adresse à découvrir pour un week-end en Bretagne placé sous le signe de la cuisine, du patrimoine et des bons plans parisiens pour changer d’air.

Un château breton entre art et nature

Installé au cœur de la campagne bretonne, le Château des Tesnières se découvre à travers ses salons, son parc arboré et ses espaces dédiés à l’art. La propriété abrite une collection privée de plus de 1 500 œuvres d’artistes sud-africains réunies par la famille Dartnall - Du Plessis.

Les visiteurs peuvent également parcourir les jardins imaginés par Marie-Louise, la sœur de Chantel Dartnall. Arbres centenaires, fleurs et plantations composent un parc où chaque espace rappelle le lien entre la nature et l’histoire familiale du lieu.

Six suites dédiées aux grandes femmes

Le château propose six suites portant chacune le nom d’une figure féminine historique ou mythique, parmi lesquelles la Reine de Saba, la Reine Anne de Bretagne ou l’Impératrice chinoise Cixi. Mobilier ancien, papiers peints réalisés à la main et décoration personnalisée prolongent l’identité artistique de chaque chambre.

Cette place accordée aux femmes se retrouve dans la direction du château. Chantel Dartnall, cheffe et propriétaire des lieux, travaille avec une brigade composée notamment de cinq femmes sud-africaines venues participer à cette aventure culinaire en France.

Mosaic dévoile une cuisine botanique

Ouverte en mai 2025, la table Mosaic accueille seulement 20 convives dans un cadre intimiste. À sa tête, Chantel Dartnall, élue meilleure cheffe féminine du monde en 2017, propose une cuisine inspirée par les végétaux, les fleurs et les souvenirs de ses deux pays de cœur : la France et l’Afrique du Sud.

Le menu découverte en dix services met en scène des produits de saison avec des associations entre terre et mer, textures végétales et influences sud-africaines. Chaque assiette raconte une partie du parcours de la cheffe, entre sa terre natale et son pays d’adoption.

Parmi les créations proposées, l’Infusion de l’Alchimiste Betterave Ancienne, Balsamique Blanc et Consommé de Légumes illustre cette approche autour du végétal. Le dessert Sakura Chocolat Noir Valrhona et Mousse de Cerises termine le repas avec une création aux notes fruitées et peu sucrée.

Une cave entre France et Afrique du Sud

Le Château des Tesnières abrite également une cave construite autour de grands vignobles européens et de domaines sud-africains. La sélection a été orchestrée par Cobus du Plessis, père de Chantel Dartnall, amateur de vins et collectionneur reconnu.

Les accords proposés avec les menus évoluent régulièrement. La sélection des vins est renouvelée toutes les trois semaines afin d’accompagner les nouvelles inspirations de la cheffe et de la sommelière.

Une escapade gastronomique en Bretagne

Le séjour se poursuit avec un petit déjeuner servi face aux jardins du château. Porridge à l’orange et à la cannelle, infusion pomme-cannelle-gingembre et produits soigneusement sélectionnés prolongent l’esprit de la maison avant une promenade dans le parc.

Pour une sortie en Bretagne, un week-end depuis Paris ou une parenthèse autour de la gastronomie, le Château des Tesnières propose une adresse où cuisine, art et patrimoine se découvrent au même endroit.

Informations pratiques

• Lieu : Château des Tesnières, Lieu-dit Tesnières, 35370 Torcé, Ille-et-Vilaine, Bretagne
• Site officiel : https://chateau-des-tesnieres.com/
• Restaurant : Mosaic, table gastronomique de 20 couverts dirigée par Chantel Dartnall
• Ouverture : réservation obligatoire selon disponibilités du restaurant
• Menu découverte : à partir de 95 €
• Accords vins : proposés en complément selon la sélection de la sommelière
• Hébergement : six suites disponibles
• Prix des chambres : à partir de 340 € la nuit
• Réservation séjour : https://reservations.chateau-des-tesnieres.com/
• Avec réservation : obligatoire pour le restaurant et recommandé pour l’hébergement

Le Château des Tesnières réunit plusieurs univers dans une même adresse : une table gastronomique portée par une cheffe internationale, une collection d’art sud-africain, une cave remarquable et un parc propice à la promenade. Une destination à envisager pour découvrir une autre facette de la Bretagne.