Découvrez la nouvelle pizza au bœuf à la bière signée Peppe et Birra Moretti !

Une bière italienne qui arrive en supermarché en France, une pizza créée pour l’occasion : la collaboration entre Birra Moretti et le pizzaiolo Giuseppe Cutraro, dit Peppe, se goûte en ce moment à Paris. Pour accompagner son arrivée en grande distribution en 2026, la marque s’associe à l’une des figures de la pizza napolitaine en France. Résultat : une recette exclusive proposée pendant quelques semaines dans deux adresses parisiennes. Un bon plan Paris à tester si vous cherchez une idée de sortie à Paris autour de la cuisine italienne.

Birra Moretti, une bière italienne née à Udine

La brasserie Birra Moretti est fondée en 1859 à Udine, dans le nord-est de l’Italie. À l’origine du projet, Luigi Moretti, commerçant de 37 ans, lance une première bière en bouteille dès 1860. La production s’étend progressivement à toute l’Italie au début du XXe siècle, avec une attention constante portée à la régularité du goût.

Aujourd’hui, la marque est présente dans plus de 40 pays et reste identifiée par son emblème, le “Baffo”, ce personnage moustachu apparu en 1942 sur une photographie prise dans une trattoria. La recette de Birra Moretti L’Autentica repose sur un assemblage de malt d’orge, de maïs et de houblon, pour une lager à 4,6 % avec des notes légèrement fruitées et une amertume modérée.

Peppe, champion du monde de pizza à Paris

Derrière les restaurants Peppe, on retrouve Giuseppe Cutraro, originaire de Naples et champion du monde de pizza. Son parcours commence dans une famille où la cuisine occupe une place centrale, avant de s’installer à Paris et de développer plusieurs adresses dédiées à la pizza napolitaine.

Son travail repose sur des techniques traditionnelles et des produits italiens sélectionnés, souvent issus de Campanie. Ses pizzas, comme la Margherita ou la Queen Tartufo, suivent une logique simple : une pâte travaillée, des ingrédients identifiables et des associations lisibles. Son travail est régulièrement récompensé, avec notamment deux titres de champion du monde de pizza à Naples (2019-2020 et 2025) et le prix de “Pizza Maker of the Year” en 2022.

Une pizza au bœuf mijoté à la bière

Pour cette collaboration, la recette est construite autour de la Birra Moretti. La base associe un flor di latte fumé à un ragoût de bœuf mijoté à la bière avec des oignons confits. Le tout est complété par des touches de crème de carotte, des chips de pecorino et du basilic frais.

La préparation s’inspire de la Genovese napolitaine, une sauce à base de viande et d’oignons longuement cuits. Ici, la bière intervient dans la cuisson pour apporter une légère amertume et renforcer les arômes du ragoût. L’ensemble reste équilibré, avec une alternance entre fondant, croustillant et fraîcheur.

Une collaboration liée à son arrivée en France

Cette pizza accompagne un moment précis pour Birra Moretti : son arrivée en grande distribution en France en 2026. La bière est désormais disponible en bouteille, en canette ou en pack dans les enseignes françaises, avec un positionnement orienté vers les repas du quotidien.

L’association avec Peppe permet de proposer une dégustation dans un cadre de restaurant, avant un usage plus domestique. La recette fonctionne comme une mise en situation : une lager légère pensée pour accompagner des plats italiens simples et cuisinés.

Deux restaurants et livraison disponible

La pizza Birra Moretti est proposée dans les restaurants Peppe Charonne et Peppe Martyrs, situés dans les 9e et 11e arrondissements de Paris. Elle est également disponible à la livraison via Uber Eats.

Informations pratiques

• Lieux : 
  • Peppe Charonne, 11 rue Faidherbe, 75011 Paris
  • Peppe Martyrs, 61 rue des Martyrs, 75009 Paris
• Date(s) et horaires : pizza Birra Moretti disponible du 14 avril au 30 juin 2026
  Du lundi au dimanche de 12h à 14h30 (15h30 samedi et dimanche) et de 19h à 22h30 (certains soirs jusqu'à 23h15)
  
• Prix : 18 € la pizza Birra Moretti
• Sans réservation

Cette collaboration se lit à travers une recette précise, pensée pour relier une bière italienne à un plat identifiable. Une idée de sortie simple pour découvrir une création limitée dans le temps, dans deux adresses déjà bien installées à Paris.