Impossible de choisir une pizza ? Voici A Bracetto, le resto des mini-pizzas à volonté

Un bon plan Paris qui coche toutes les cases des indécis chroniques : des mini-pizzas à volonté, servies en continu jusqu’à ce que vous déclariez forfait. Chez A Bracetto, à deux pas du Panthéon, le concept est simple : on enchaîne les fournées de trois pizzas, toutes différentes, toutes préparées minute. L’idée ? Goûter un maximum de recettes sans se bloquer dès la deuxième part. Une formule qui s’inscrit pile dans les sorties à Paris où l’on vient autant pour manger que pour tester.

Ici, on ne choisit pas. On teste tout

Le principe repose sur un détail qui change tout : le format mini. Les pizzas arrivent par trio, encore brûlantes, et défilent à table. Résultat : on passe d’une Margherita classique à une Tartufo à la truffe fraîche, puis à une Carbonara au guanciale, sans avoir à trancher pendant dix minutes devant une carte.

Avec plus de 22 recettes, la carte couvre large : végétariennes (Ortolana, Caccio e Pepe), carnées (Bologne avec bœuf mijoté 7h, Diavola bien relevée), ou plus originales comme la pizza au saumon citronné. Le tout préparé à la commande, ce qui se ressent autant sur la pâte que sur les garnitures.

C’est clairement le genre d’activités à Paris qui fonctionne en groupe : on compare, on échange les parts, on débat sur la meilleure pizza de la soirée.

Le détail qui fait rester jusqu’au bout

Le vrai twist, ce sont les sauces dip (avec supplément entre 2 et 4 €). Oui, même les croûtes ont droit à leur moment de gloire. Cheddar fumé, miel pimenté ou truffe : difficile de laisser une miette dans l’assiette.

Autre point qui pèse dans la balance : les pizzas dessert. Pistache, Nutella, spéculos… Une transition logique pour ceux qui veulent prolonger sans changer d’univers.

Côté budget, le format dégustation est à 29 € le midi en semaine, 34 € le soir (hors vendredi et samedi). Ajoutez à ça des verres de vin à 4€, et on tient un bon plan Paris assez rare dans ce quartier.

Informations pratiques

• Lieu : A Bracetto, 19 rue Soufflot, 75005 Paris
• Date(s) et horaires : 
  Formule midi : lundi au vendredi de 12h à 16h
  Formule soir : dimanche au jeudi (hors vendredi et samedi), de 17h à 18h15 et de 20h15 à 20h45
• Prix : 29 € le midi / 34 € le soir
• Avec réservation : obligatoire pour la formule dégustation (tables de 6 max)

Un format malin pour celles et ceux qui veulent tout goûter sans choisir. Et une bonne excuse pour revenir, parce qu’impossible de tout tester en une seule fois.