Dîner français et skybar panoramique au H4 Wyndham Paris Pleyel pour 55 €

À 15 minutes de Paris, au sommet de la tour Pleyel, le H4 Wyndham Paris Pleyel lance une formule dîner-cocktail à 55 € par personne qui combine deux adresses dans un même élan : le restaurant Le Pleyel au rez-de-chaussée, où le chef Laurent Legat revisite la cuisine française avec des produits sourcés en circuit court, puis The Stage, le skybar panoramique perché à 129 mètres de hauteur, avec vue sur Montmartre et la tour Eiffel. Le parking est inclus — détail qui compte quand on vient d'un peu plus loin.

D'abord le ciel, ensuite la table

La formule commence au sommet — littéralement. Dès 19h, direction le skybar The Stage à 129 mètres, pour un cocktail signature et un plateau gourmand face au panorama. Ensuite, la soirée descend au restaurant Le Pleyel pour un dîner à la carte : un plat et un dessert au choix parmi la carte du chef Laurent Legat. Comptez 55 € par personne, parking inclus, et une réservation limitée à 12 convives — assez peu pour que la soirée reste intime, assez pour partager la vue à plusieurs. 

The Stage : cocktails et grand panorama à 129 mètres

À cette hauteur, derrière les grandes baies vitrées, le regard porte de Montmartre à la tour Eiffel. La carte des cocktails — signée par le chef de bar Erick Lebreton — porte le nom de plages du monde entier, choisies pour leur lien géographique avec l'ingrédient phare du verre. Le Siboney marie Havana Club 3 ans, fruit de la passion et sherbet citron vert-cardamome ; le Bosteri joue sur la Tequila Patrón Silver infusée à l'estragon, Aperol et jus de pastèque frais ; le Joatinga, lui, mise sur la cachaça Leblon, pistache et clarification à la crème — doux et précis.

Côté table, la formule inclut une planche apéritive au choix — charcuterie du domaine d'Abotia, fromages sélectionnés par le MOF Xavier Thuret, mixte ou mezze. Pour ceux qui préfèrent rester sur un sans-alcool, trois mocktails signatures sont au programme, dont le Begnas, qui associe Martini Vibrante, poivre de Timut et mousse framboise vanille.

Un dîner français ancré dans le terroir

La soirée redescend ensuite au restaurant Le Pleyel pour un dîner en deux temps : un plat et un dessert au choix. La carte du chef Laurent Legat s'appuie sur des approvisionnements précis — pâtes bio artisanales de Villenoy, fromages sélectionnés par Xavier Thuret (Meilleur Ouvrier de France), bœuf limousin. Dans les assiettes : une cocotte de saumon à l'oseille, un magret de canard braisé aux cranberries et épices douces, un tentacule de poulpe snackée sur polenta au fromage de la ferme de Tremblay.

Les desserts de la cheffe pâtissière Ghizlaine Ghazala méritent qu'on y consacre une minute de réflexion sérieuse : riz au lait en tartelette au caramel beurre salé ou framboise intense à la pistache — les deux sont sur la carte, et les deux font des dégâts.

La tour Pleyel, du piano à l'hôtel 4 étoiles

Inauguré en juillet 2024, le H4 Wyndham Paris Pleyel occupe la tour Pleyel — 140 mètres, 40 étages, et un passé de siège social reconverti en 697 chambres et suites. Le bâtiment, construit en 1973 sur l'ancien terrain de la manufacture de pianos Pleyel, a été entièrement repensé par le cabinet Axel Schoenert, qui a joué sur trois registres : industriel (métal brut, murs texturés), classique (parquet en point de Hongrie, bois clair) et urbain (références aux cultures de Saint-Denis). Le résultat est un hôtel au caractère affirmé, qui tient autant du patrimoine industriel que du design contemporain.

Au-delà de la restauration, l'établissement dispose d'une piscine panoramique au dernier étage — la plus haute de France —, d'une salle de sport de 192 m² au 38e, et d'un centre de convention de 10 000 m² pouvant accueillir jusqu'à 2 600 personnes.

Informations pratiques

• Lieu : H4 Wyndham Paris Pleyel ****, 149 boulevard Anatole France, 93200 Saint-Denis
• Dates et horaires : tous les jours de 17h à 00h
• Prix : 110 € pour 2 personnes (55 €/personne)
• Formule : 1 cocktail au Stage + 1 plat + 1 dessert à la carte au Pleyel + parking inclus
• Avec réservation 

Pour 55 € par personne, parking compris, l'offre permet de traverser l'hôtel de bas en haut — de la cuisine de terroir du chef Legat jusqu'au panorama grand angle du Stage. Ce soir, Paris se regarde d'en haut.