Réséda Café : Thierry Marx ouvre un restaurant accessible et engagé au Grand Palais

Le Grand Palais rouvre ses portes avec une nouveauté qui marie culture et gastronomie : le Réséda Café. Imaginé par Thierry Marx en partenariat avec SSP, ce restaurant se veut un lieu de vie à part entière, où l’on peut savourer une cuisine responsable dans un cadre emblématique. Une adresse pensée pour les visiteurs comme pour les Parisiens, entre pause gourmande et véritable expérience de partage.

Un lieu de vie au cœur du Grand Palais

Installé sur la mezzanine du Grand Palais, le Réséda Café n’est pas une simple halte gourmande. C’est un espace vivant, conçu comme le prolongement de l’expérience culturelle offerte par l’institution. Avec sa vue sur la place centrale et le Square Jean Perrin, il conjugue cafétéria et restaurant assis dans une ambiance conviviale. Plus qu’un décor, c’est un repère : enfant, Thierry Marx arpentait déjà les galeries du Grand Palais, fasciné par ses expositions. Aujourd’hui, il y inscrit son empreinte culinaire.

Une carte locale, de saison et ouverte à tous

Fidèle à son engagement, le chef propose une cuisine accessible, respectueuse des produits et de la saisonnalité. Ici, pas de compromis : simplicité rime avec exigence. On y retrouve par exemple :

• Velouté de cresson et œuf poché
• Poireaux snackés à la vinaigrette d’orange
• Linguine fraîches au pesto de maraîcher
• Burger de canard au chutney de figue
• Carottes rôties aux laitues braisées et sauce parisienne aux herbes

Les desserts revisitent la tradition avec un baba au rhum, une tarte au citron ou une gaufre liégeoise façon tarte Tatin. Le matin, les viennoiseries signées Joël Defives, MOF, accompagnent tartines et œufs bio. Le dimanche, place au brunch Bénédicte façon Thierry Marx, mariage de gourmandise et de simplicité.

Un restaurant engagé socialement

Réséda Café n’est pas qu’une table : c’est un projet porteur de valeurs. L’approvisionnement privilégie les circuits courts et les producteurs franciliens, réduisant l’empreinte environnementale. Le restaurant s’inscrit aussi dans la dynamique de Cuisine Mode d’Emploi(s), l’école fondée par Thierry Marx pour former et insérer des personnes éloignées de l’emploi dans les métiers de la restauration. Une manière de rendre l’excellence accessible, sans perdre de vue l’humain.

Entre gastronomie et culture

À travers Réséda Café, Thierry Marx illustre sa conviction : tradition et innovation ne s’opposent pas, elles se complètent. Dans un lieu patrimonial comme le Grand Palais, cette vision prend tout son sens. L’espace se veut inclusif, accueillant et ouvert à la diversité des publics, prolongeant ainsi la vocation culturelle du site. Des événements et ateliers culinaires viendront ponctuer la programmation, renforçant le lien entre art, goût et transmission.

Informations pratiques

• Lieu : Grand Palais, Square Jean Perrin, 17 avenue du Général Eisenhower, 75008 Paris
• Horaires : Mardi à jeudi 9h30–19h30 ; Vendredi 9h30–22h ; Samedi et dimanche 9h30–19h30 ; Fermé le lundi
• Formules : Entrée + plat ou plat + dessert à 28 € ; entrée + plat + dessert à 38 €
• Services : Cafétéria, restaurant assis, brunch du dimanche, offre à emporter
• Avantage : -5 % pour les adhérents des Cartes Grand Palais et Palais de la Découverte

Réséda Café n’est pas seulement un restaurant : c’est un pont entre la culture et la gastronomie, entre la mémoire d’un lieu et l’élan d’une cuisine tournée vers l’avenir. Une table contemporaine, inclusive et engagée, qui fait du Grand Palais un véritable lieu de vie.