Terra Paris : cuisine française et cave de 1 000 vins, découvrez cette cuisine de saison à partager dans le 3e

Au 21 rue des Gravilliers, en plein Marais, Terra réussit ce que peu d’adresses tiennent sur la durée : une cuisine de saison qui change réellement chaque mois, et qu’on attend presque comme un nouveau chapitre. Ouvert du mardi au samedi de 19h à 23h, le restaurant installe un décor élégant sous verrière et propose des plats à partager pour deux à partir de 68 euros. On y vient pour dîner, on y reste pour l’attention portée au détail.

Une carte qui évolue chaque mois, pensée pour être partagée

La structure du menu est volontairement resserrée : un plat végétal, un poisson, une viande du chef, tous conçus pour deux convives. Les entrées démarrent à 18 euros, les desserts à partir de 11 euros, et l’ensemble compose un dîner cohérent, sans dispersion. Chaque mois, la carte est entièrement repensée en fonction des produits disponibles.
Le grill au feu de bois, installé face à la salle, joue un rôle central. Viandes, poissons et légumes y passent successivement, sous les yeux des clients. Les sauces, particulièrement travaillées, viennent relever l’ensemble avec précision. La cuisson des légumes, toujours juste, souligne le respect du produit et la maîtrise technique.

Des arrivages quotidiens et une exigence qui se ressent dans l’assiette

Les fournisseurs livrent directement en cuisine ou presque, (iIs ont même les clefs du restaurant), ce qui permet d’adapter les plats aux meilleurs arrivages du jour. Cette organisation rend possible une vraie flexibilité : une pièce exceptionnelle ou un légume de saison peut trouver sa place immédiatement sur la carte.
Tout est préparé sur place, à partir de produits entiers, travaillés au fil de la semaine. Cette rigueur se retrouve dans la netteté des saveurs et la cohérence du repas. On ne multiplie pas les effets, on construit un équilibre, de l’entrée au plat principal partagé.

Mon coup de coeur ce mois ci : un sablé aux agrumes qu’on n’oublie pas

Impossible de passer à côté du sablé aux agrumes proposé ce mois-ci à 12 euros. Base sablée bien marquée, fruits de saison travaillés avec finesse, équilibre précis entre douceur et vivacité : il clôt le dîner avec élégance. C’est le genre de dessert qu’on évoque encore le lendemain.
Pour accompagner le repas, la cave impressionne avec plus de 1 000 références. Entre mono-cépages et assemblages, petits vignobles familiaux et domaines reconnus, la sélection est vaste. Un pinot noir conseillé par l’équipe s’accorde particulièrement bien avec les plats grillés. Le conseil est précis, jamais expéditif, et permet de découvrir un millésime qu’on n’aurait pas forcément choisi seul.

Une adresse intime, idéale pour un dîner qui compte

La salle principale, offre une vue directe sur la cuisine ouverte. À l’arrière, un espace plus confidentiel peut accueillir jusqu’à 15 personnes pour un anniversaire, un dîner entre amis ou un repas professionnel en équipe. La privatisation est également possible en journée sur demande.
Le restaurant est climatisé, accessible aux personnes à mobilité réduite et équipé du WiFi. Métro Arts et Métiers à proximité et parking Temple (132 rue du Temple) simplifient l’accès.

Trois adresses dans la même rue, trois façons de prolonger la soirée

Au 63 rue des Gravilliers, Terra décline son univers en bar à vins avec une restauration de comptoir semi-gastronomique et une sélection pointue de bouteilles. L’ambiance y est plus animée, tout en conservant l’exigence sur les produits.
Au 67 rue des Gravilliers, Terra Pizza propose une version dédiée aux pizzas, travaillées avec la même attention portée aux ingrédients. Dans cette portion de rue du 3e arrondissement, on peut ainsi passer d’un dîner raffiné à un verre entre amis ou à une pizza de qualité, sans changer de trottoir.

Informations pratiques

• Lieu : Terra Restaurant, 21 rue des Gravilliers, 75003 Paris
• Date(s) et horaires : Du mardi au samedi, de 19h à 23h (fermé dimanche et lundi)
• Prix : Entrées à partir de 18 €, plats à partager pour 2 à partir de 68 €, desserts à partir de 11 €
• Avec réservation (conseillée)

Terra ne cherche pas à en faire trop. Une carte qui suit le rythme des saisons, des plats pensés pour deux, une cave impressionnante : tout est là pour transformer un simple dîner en moment qu’on a envie de prolonger.