Vendémiaire : un coup d’État culinaire au cœur du 7ème arrondissement

À deux pas de l’Hôtel des Invalides, Vendémiaire fait parler de lui avec un nouveau chef et une carte revisitée. Entre tradition et créativité, le restaurant signe une véritable petite révolution gourmande, dans un cadre élégant et chaleureux.

Un nouveau souffle avec Jeffrey Quetin

Jeffrey Quetin, 32 ans, prend les rênes de Vendémiaire après un parcours prestigieux auprès de chefs étoilés et de maisons parisiennes réputées. De Bruxelles à Paris, il a perfectionné sa technique et son sens du détail, jusqu’à devenir le chef qui guide désormais la cuisine de Vendémiaire. Son objectif est simple : faire vibrer les papilles tout en respectant l’esprit du terroir français.

Une carte qui mêle tradition et audace

La nouvelle carte de Vendémiaire se compose de classiques revisités et de plats d’exception :

• Pâté en croûte de gibier, lièvre à la royale, blanquette de veau
• Œuf mayo, poireaux vinaigrette, soupe à l’oignon
• Côte de bœuf 100% française au Big Green Egg
• Foie gras maison, truffes, caviar, safran
• Plats végétariens et légumes savoureux

La carte évolue au fil des saisons, permettant de découvrir régulièrement de nouvelles saveurs.

Ambiance et cadre

Vendémiaire est une institution du 7ème arrondissement. Ici, on retrouve un cadre élégant mais accessible, idéal pour un repas entre amis ou en amoureux. Le lieu marie la convivialité française à un décor raffiné, offrant un moment agréable au cœur de Paris.

L’idée derrière le 18 Brumaire

Le nom du restaurant évoque le calendrier révolutionnaire et rappelle la saison des vendanges. Aujourd’hui, le « coup d’État » se joue dans l’assiette : les traditions culinaires françaises reprennent le pouvoir, avec liberté et générosité, et la convivialité devient la loi. Les amateurs de gastronomie y trouveront un mélange de plats classiques et d’exceptions saisonnières, préparés avec soin et passion.

Informations pratiques

• Lieu : 54 boulevard de la Tour-Maubourg, 75007 Paris
• Date(s) et horaires : Ouvert du lundi au samedi, déjeuner & dîner
• Prix : variable selon les plats
• Avec réservation : conseillé
• Téléphone : 01 71 32 33 23
• Site web : vendemiaire.paris
• Instagram : @brasserie.vendemiaire

Conclusion Vendémiaire signe une nouvelle étape dans la gastronomie parisienne, entre respect des traditions et audace créative. Un lieu où savourer des plats généreux, découvrir de nouvelles saveurs et profiter d’un cadre accueillant et élégant au cœur de la capitale.