Campelli : Un restaurant d'exception qui mériterait des étoiles

Envie de saveurs inattendues ? Campelli, le restaurant dirigé par le jeune et talentueux chef Vartivar Jarkezian, vous invite à une expérience gastronomique qui mêle traditions orientales et audace contemporaine. Installé rue Croix des Petits Champs, ce lieu est une ode aux épices, aux souvenirs d’enfance, et à l’excellence culinaire.  

À quoi s’attendre ?

Chez Campelli, la créativité culinaire ne connaît aucune limite. Une finesse remarquable dans l'association des saveurs, comme des notes de musique qui se répondent harmonieusement. Chaque assiette est un véritable tableau visuel, où chaque ingrédient brille par lui-même en créant un bouquet savoureux.

L'accord mets et vins ajoute une dimension incontournable pour sublimer l'expérience et parfaire ce menu. Des vins sont originaux servis avec soin et élégance. Une équipe chaleureuse, animée d'un esprit familial, accompagne ce voyage culinaire. Aux commandes, le jeune chef prometteur Vartivar Jarkezian

Dégustez chaque élément séparément avant de savourer l'ensemble, pour découvrir un mélange envoûtant. Le menu en cinq plats est parfaitement équilibré et garantit une expérience inoubliable  

À quoi s’attendre ?

Chez Campelli, préparez-vous à voyager sans quitter Paris. Inspirée par ses origines arméniennes et libanaises, la cuisine du chef Vartivar Jarkezian revisite des classiques du Moyen-Orient avec une touche française. Ici, tout est dans le détail : des épices travaillées à la perfection, des associations audacieuses et un véritable souci de l’équilibre. Une expérience sensorielle qui promet de surprendre vos papilles.

Le chef derrière la magie

Né à Beyrouth, Vartivar Jarkezian s’est passionné pour la cuisine dès son plus jeune âge, inspiré par les plats de sa mère et les shows télévisés de Gordon Ramsay. Après une formation rigoureuse et un passage remarqué au restaurant étoilé Shabour, il ouvre sa propre maison en 2023, à seulement 27 ans. Chez Campelli, il exprime toute sa créativité en mêlant influences orientales, techniques françaises, et souvenirs d’enfance.

Une carte qui raconte une histoire

La carte de Campelli est un véritable carnet de voyage. Quelques incontournables à ne pas manquer :

• Le chou-fleur de Flora : Une entrée signature, inspirée par les souvenirs culinaires de l’enfance du chef.


• Le veau de la reine Claude : Filet de veau, panais, os à moelle, reine Claude et Ras-Al-Hanout, jus de veau et citron confit


• Le cocktail Campelli : Un mélange de sirop de rose, basilic, framboise et miel de Paris récolté sur les toits du Panthéon.

Et pour accompagner ces créations ? Une carte des vins soigneusement élaborée, avec des références françaises et internationales, ainsi qu’une sélection de vins arméniens, berceau du vin depuis 6 000 ans.

L’art du service

Chez Campelli, le service est une expérience en soi. Claristin Christopher, directeur de salle et ancien du Ritz, apporte son expertise et son élégance à chaque interaction. Grâce à son sens du détail et son amour pour la mixologie, il veille à ce que chaque client se sente privilégié, comme dans une grande maison.

Informations pratiques

• Lieu : Campelli, 36 rue Croix des Petits Champs, 75001 Paris


• Accès : Métro Ligne 1 « Louvre-Rivoli » ou Ligne 14 « Pyramides »
  
  
• Prix :
  Menu carte blanche en 5 temps 89 € + 59 € avec les Accords mets vins 
  Menu carte blanche en 7 temps 109 € + 79 € avec les Accords mets vins
  
  
• Horaires : Du lundi au vendredi, déjeuner et dîner
  
  
• Site : campelli.paris
  
  
• Salle privatisable de 8 à 16 couverts Réservations au 09 53 84 21 19 
  
  
• Guide MICHELIN 2024 2 toques et 13/20 au @gaultetmillaufr

En quête d’une expérience gastronomique audacieuse et raffinée ? Campelli est le lieu parfait pour découvrir des saveurs inattendues, dans un cadre chic et chaleureux. Laissez-vous emporter par la créativité du chef Vartivar Jarkezian et l’excellence de son équipe.