La bulle du Collectionneur, nouvelle escale gourmande signée Moët & Petrossian

Jusqu’au 31 janvier 2026, le jardin de l’Hôtel du Collectionneur accueille une bulle dorée pensée avec Moët & Chandon et Petrossian. Un espace éphémère qui évoque l’hiver chic, les fêtes prolongées et une certaine idée de la gourmandise, portée par deux maisons emblématiques du goût.

Un écrin doré au cœur du jardin

Chaque hiver, le jardin de l’Hôtel du Collectionneur change de visage. Pour cette édition 2025-2026, il se transforme en un cocon feutré où dominent l’or et le blanc. La lumière se reflète sur les parois de la bulle, créant une ambiance douce et légèrement festive. On y retrouve l’élégance Art Déco de l’hôtel en filigrane, comme une signature discrète.

La bulle devient ainsi un refuge hivernal : un lieu où l’on se pose pour un verre, quelques bouchées, ou simplement pour profiter d’un décor qui prolonge l’esprit de Noël jusqu’à la fin janvier. L’accès est libre, sans réservation, avec une consommation sur la carte dédiée.

Moët & Chandon x Petrossian : un dialogue de saveurs

La Bulle du Collectionneur est pensée comme une expérience sensorielle. Au centre : l’accord entre les cuvées Grand Vintage de Moët & Chandon et les spécialités de Petrossian. Le chef exécutif Nicolas Amelin orchestre cette rencontre en imaginant des bouchées qui s’accordent aux nuances iodées des produits Petrossian et à l’effervescence des champagnes.

• Beurre « Fleur d’or » au caviar et pain chaud – 40€
• Cœur de saumon fumé « Tsarina », blinis maison, crème d’Isigny – 36€
• Caviar « Baïka », blinis maison, crème d’Isigny, œufs de caille – 98€
• Œufs de brochet fumés, blinis maison, crème d’Isigny, œufs de caille – 62€

La carte des taramas prolonge cette déclinaison iodée :

• Tarama nature, blinis maison – 32€
• Tarama au caviar, blinis maison – 72€
• Tarama au crabe royal, blinis maison – 42€

Côté champagne, les Grand Vintage dominent la sélection, disponibles à la coupe ou à la bouteille :

• Moët & Chandon Grand Vintage 2016 brut – 35€/coupe • 175€/bouteille
• Moët & Chandon Grand Vintage 2016 rosé – 38€/coupe • 190€/bouteille
• Moët & Chandon Grand Vintage 2004 – 395€/bouteille
• Moët & Chandon Collection Impériale Brut – 460€/bouteille

L’ensemble forme une dégustation cohérente : une succession de notes salines, fumées, crémeuses et pétillantes, pensée pour être savourée lentement sous la lumière douce de la bulle.

Une atmosphère hivernale qui prolonge la magie de Noël

La Bulle du Collectionneur s’inscrit dans la continuité des fêtes de fin d’année. Les touches dorées, la chaleur des lumières et la scénographie minimaliste rappellent l’hiver sans le figer dans un décor traditionnel. On y entre comme on pousserait une porte vers un moment suspendu, loin du rythme de la rue.

Informations pratiques

• Lieu : Jardin de l’Hôtel du Collectionneur, 51-57 Rue de Courcelles, 75008 Paris
• Dates et horaires : Tous les jours de 15h à 22h (Jusqu’au 31 janvier 2026)
• Prix : voir carte dédiée à la bulle dans l'article
• Sans réservation

Une parenthèse hivernale où l’on retrouve un mélange de douceur, de champagne et d’iode. La bulle joue la carte de la simplicité élégante, laissant les saveurs et la lumière faire le travail.