La Casa Don Papa : le restaurant éphémère philippin

Un air des Philippines souffle sur le 9e arrondissement avec l’ouverture de la Casa Don Papa. Cette maison éphémère, installée au 43 rue du Faubourg Montmartre, invite à plonger dans un univers où gastronomie, cocktails et fête s’accordent dans une atmosphère tropicale et immersive. Au cœur de l’expérience : la Sala, un restaurant signé par la cheffe philippine Erica Paredes.

La Sala : un restaurant du cœur

Chez Casa Don Papa, tout commence dans la Sala — “le salon” en tagalog. Cet espace chaleureux incarne l’esprit philippin : partage, convivialité et générosité. Aux fourneaux, la cheffe Erica Paredes, figure montante de la scène culinaire de Manille, réinvente les saveurs de son enfance à travers une carte colorée et contemporaine. Les assiettes se partagent, les épices se répondent, les textures se mêlent. Chaque plat raconte une histoire, entre mémoire et audace. Erica Paredes y traduit sa double identité — philippine et parisienne — dans une cuisine sensible et instinctive. Des cocktails en pairing viennent compléter le repas, pour une expérience gustative tout en équilibre.

Un bar inspiré de Sugarlandia

La soirée se prolonge au Bar Fleuri, un espace végétal et onirique inspiré de la nature luxuriante des Philippines. Les créations cocktails y explorent la biodiversité et l’imaginaire de Sugarlandia, l’île d’origine de Don Papa. Chaque verre se déguste comme un voyage sensoriel, entre notes sucrées, épicées et florales. On retrouve ici l’esprit de Don Papa Rum, produit intégralement sur l’île de Negros. Avec sa gamme de rhums premium, la marque célèbre la richesse volcanique de sa terre natale, tout en cultivant une esthétique libre et ensoleillée. Une invitation à la découverte et à la fête, sans quitter Paris.

Le Club Sugarlandia : la fête version philippine

Pour les noctambules, direction le Club Sugarlandia. Pensé comme un clin d’œil au célèbre festival de Bacolod, cet espace festif animé par La Démesure mêle musique, danse et ambiance tropicale jusqu’au petit matin. Entre rythmes envoûtants et décor vibrant, la Casa Don Papa devient un lieu de rencontre entre cultures, sons et saveurs. Plus qu’un restaurant ou un bar, la Casa Don Papa est une expérience totale : un hommage à la culture philippine, à son hospitalité et à son sens de la célébration. Une maison éphémère où tout respire la chaleur humaine, la curiosité et la joie de vivre.

Informations pratiques

• Lieu : Casa Don Papa – 43 rue du Faubourg Montmartre, 75009 Paris
• Date : du 18 septembre au 31 octobre 2025
• Horaires : mardi & mercredi de 19h à 2h ; jeudi à samedi de 19h à 5h (avec club)
• Prix : selon la carte
• Réservation : recommandée

Entre gastronomie, mixologie et fête, Casa Don Papa célèbre l’art de vivre philippin dans toute sa diversité. Une parenthèse ensoleillée à découvrir avant qu’elle ne referme ses portes fin octobre.