Le chef Grégory Cohen dévoile sa cuisine du cœur

Le nouveau livre de Grégory Cohen : un aller simple vers la Méditerranée… depuis votre cuisine Et si on vous disait que vous pouviez voyager d’Athènes à Beyrouth, sans passeport ni valise, juste avec un tablier ? C’est exactement ce que propose Grégory Cohen dans son nouveau livre, Yalah ! Ma cuisine méditerranéenne. Un concentré de soleil, d’épices et de bonnes vibes culinaires à glisser d’urgence dans votre bibliothèque… ou sur votre plan de travail.

Un carnet de bord savoureux… et généreux

Yalah !, c’est plus qu’un livre de recettes. C’est une invitation à la découverte d’une cuisine vivante, métissée, profondément humaine. Grégory Cohen y partage 66 recettes inspirées de ses voyages autour de la Méditerranée, mais aussi de souvenirs, d’instants de partage, de petits rituels gourmands. On y croise une chakchouka qui sent bon le soleil, un baba ganoush fumé comme là-bas, des keftas aux épices douces, des bourekas qui croustillent sous la dent, ou encore une moussaka végétarienne à faire pâlir de jalousie une taverne grecque.

Des légumes, des épices et beaucoup d’amour

Ce qui saute aux yeux (et aux papilles), c’est l’importance donnée aux légumes dans ce livre. Ici, pas besoin de viande à tous les étages pour avoir du goût ! Les herbes fraîches, les mélanges d’épices, les cuissons lentes et les marinades bien pensées suffisent à faire danser les saveurs. Grégory Cohen réinvente la tradition à sa sauce : une cuisine accessible, xolorée, et franchement joyeuse. Bref, une cuisine qui fait du bien.

Un chef passionné et passionnant

Grégory Cohen, ce n’est pas juste un nom sur une couverture. C’est un chef qu’on connaît pour ses talents de créateur de lieux gourmands (Bella Gigi, Yalah, Mademoiselle Chang), mais aussi pour son goût du partage. Chevalier du Mérite agricole, membre des Toques Françaises et d’Euro-Toques, il incarne une cuisine vivante, engagée, et résolument actuelle. Avec ce livre, il nous livre un peu de son cœur, un peu de sa famille, beaucoup de ses souvenirs. Et franchement, ça se ressent.

Un format pensé pour la vraie vie

Les recettes sont simples, claires, sans chichis. Pas besoin d’avoir fait Top Chef pour s’y retrouver. Les ingrédients sont trouvables, les étapes bien expliquées, et les photos donnent très (très) envie. Vous avez 20 minutes et une aubergine ? Vous avez un repas digne d’un bistro levantin. C’est le genre de livre qui ne prend pas la poussière sur l’étagère.

Informations pratiques

• Titre : Yalah ! Ma cuisine méditerranéenne
• Auteur : Grégory Cohen
• Éditeur : LEDUC – Collection Animae
• Nombre de pages : 192
• Prix : 22,90 €
• En librairie : à partir du 16 mai 2025

Une belle surprise pour ceux qui veulent ramener un peu de Méditerranée dans leur quotidien. À glisser dans vos idées cadeaux… ou à garder pour vous, sans culpabilité. Parce qu’un bon livre de cuisine, c’est un peu comme un bon mezze : ça se partage, mais on peut aussi le savourer en solo. Bon appétit… ou plutôt, Sahtein !