Dragon : le handroll japonais au cœur du 6e

À Saint-Germain-des-Prés, Dragon met le handroll à l’honneur dans un comptoir japonais où les préparations sont réalisées sous les yeux des clients. Pour une sortie à Paris à deux, l’installation au comptoir permet de suivre les gestes en cuisine tout en dégustant une carte centrée sur les produits frais. Lors de notre passage, le handroll à la daurade, le cocktail Lychee Sunshine et le fondant au chocolat ont particulièrement retenu notre attention. Une adresse à garder en tête pour un bon plan Paris gourmand, que ce soit pour un déjeuner ou un dîner.

Des handrolls préparés devant le comptoir

La spécialité de Dragon tient dans le handroll, préparé avec une feuille de nori croustillante, du riz japonais tiède et du poisson frais. La carte propose notamment une version à la daurade royale, proposée à l’unité ou dans plusieurs menus de handrolls.

Lors de notre dégustation, c’est justement le handroll à la daurade qui nous a séduits : une bouchée fraîche, avec une texture agréable et un assaisonnement qui laisse la place au poisson. La préparation à la minute ajoute aussi un vrai intérêt au repas, surtout lorsque l’on est installé face aux cuisiniers.

Un cocktail Lychee Sunshine très fruité

Côté boissons, le Lychee Sunshine accompagne particulièrement bien les handrolls. Le cocktail joue sur une note fruitée et douce autour du litchi, avec un résultat très agréable à déguster. La carte de Dragon propose également plusieurs cocktails signatures, ainsi que du thé et du saké.

Une place au comptoir pour deux

Si vous venez à deux, le placement se fait au comptoir. Ce choix devient vite un avantage : les préparations se déroulent juste devant les clients, avec les gestes des cuisiniers, les ingrédients et le dressage visibles au fil du service.

Le comptoir du fond est particulièrement intéressant pour observer les plats en préparation. Avant même de goûter, le spectacle des assiettes qui se construisent apporte une petite animation au repas. Une manière assez simple de profiter à la fois du travail en cuisine et de ce qui arrive ensuite dans l’assiette.

Un fondant au chocolat pour terminer

Après les handrolls et le cocktail, place au dessert avec le fondant au chocolat. Il figure à la carte à 9 € et termine le repas sur une note chocolatée. Lors de notre passage, il était particulièrement réussi : gourmand, fondant et généreux, sans voler la vedette aux plats précédents. Une bonne option pour terminer le repas si vous avez encore une petite place.

Une adresse japonaise au cœur du 6e

Installé au 29 rue du Dragon, dans le 6e arrondissement, Dragon est ouvert tous les jours, avec un service de déjeuner de 12h à 15h et un service du soir de 19h à 23h. La carte comprend les handrolls, mais aussi des crispy rice chips, des crudos flambés, des gyozas et plusieurs accompagnements. Les menus de 3 à 6 handrolls sont proposés de 19 à 45 €, tandis que le handroll à la daurade est affiché à 9 € à l’unité.

Informations pratiques

• Lieu : Dragon, 29 rue du Dragon, 75006 Paris
• Date(s) et horaires : ouvert tous les jours, déjeuner de 12h à 15h et dîner de 19h à 23h
• Prix : handroll à la daurade 9 € ; menus de 3 à 6 handrolls de 19 € à 45 € ; fondant au chocolat 9 €
• À deux : placement au comptoir
• Avec réservation : réservation possible en ligne ou par téléphone

Pour une sortie à Paris à deux, Dragon permet donc de combiner une cuisine japonaise centrée sur le handroll et un repas installé au plus près de la préparation. Le handroll à la daurade, le Lychee Sunshine et le fondant au chocolat font partie des assiettes et boissons que nous avons particulièrement appréciées.